Yến xơ mướp tinh chế đắp tổ là dòng sản phẩm được làm sạch từ tổ Yến xô Và tổ Yến bánh mì ( tổ Yến có nhiều bụng tổ).
Tổ Yến Xô là loại Yến Thô của Tổ Yến, vẫn còn lông và chưa qua bất kỳ công đoạn xử lý nào. Tổ Yến Thô được khai thác trực tiếp từ nhà nuôi, không phân loại kích thước, hình dáng, nên các Yến tổ với nhiều kích thước khác nhau, không đồng nhất, do vậy có giá cực kỳ phải chăng. Những khách hàng có tính cẩn thận, thường lựa chọn loại tổ yến xô này mua về để sơ chế và chế biến riêng. Vậy nên tự tay làm sẽ yên tâm về việc giữ được chất lượng ban đầu của Tổ Yến Thô.
Tổ Yến bánh mì hay còn gọi là Tổ góc bánh mì là dạng tổ yến hình góc hoặc tổ thật lớn, già và có màu vàng ngà. Loại Tổ Yến này khi ngâm sẽ nở nhiều, xơ mướp nhiều, như ổ bánh mì nên gọi tên vậy để phân biệt với loại tổ Yến thường.
Yến Sào được làm sạch hoàn toàn bằng phương pháp ngâm nở thủ công, không sử dụng hương liệu, hoá chất hay chất bảo quản nào cả vì vậy mà Yến Sào vẫn giữ được nguyên vẹn giá trị dinh dưỡng và mùi vị đặc trưng của Yến. Khách hàng khi sử dụng không cần phải làm sạch lại lần nữa, chỉ việc ngâm tổ Yến nở và đưa vào chế biến.
Tổ Yến xơ mướp tinh chế đắp tổ về cảm quan thì không có sợi dài trên bề mặt tổ, nhưng về chất lượng và giá trị dinh dưỡng thì là như nhau, không khác so với các dòng tinh chế sợi dài, rất giàu vitamin và khoáng chất vi lượng.
Yến xơ mướp tinh chế đắp tổ làm sạch có màu trắng ngà, tai Yến đều, sợi Yến phồng xốp, có giá thành rẻ hơn hẳn so với các dòng Yến tinh chế sợi dài, phù hợp với những người dùng Yến Sào thường niên mà muốn tiết kiệm chi phí.
Tại vì là Tổ Yến nguyên chất nên khách hàng yên tâm về nguồn gốc sản phẩm, không phải hàng là tổ Yến trôi nổi trên thị trường. Yến Sào được nhà tự nuôi, đảm bảo với chất lượng tốt nhất và giá cả phù hợp.
Khách hàng mua tổ Yến Sào được tặng kèm các nguyên liệu chưng cùng như đường phèn, táo đỏ, hạt chia, nhíp nhặt lông Yến chuyên dụng.
Hướng dẫn cách đắp tổ yến từ vụn Yến xơ mướp tinh chế đắp tổ
Đắp tổ yến sào lên khuôn không phải là công việc mới mẻ với ngành gia công làm Yến Tinh Chế. Tuy nhiên, nó lại khá lạ lẫm với những người mới bắt đầu làm từ vụn Yến xơ mướp tinh chế đắp tổ. Hôm nay Yến Sào Ngân Nguyễn hướng dẫn kỷ thuật đắp tổ yến sào để bạn có thể tự làm tại nhà mà không phải mất thời gian đi học ở các cơ sở.
Sau đây là các bước đắp tổ yến từ vụn Yến xơ mướp tinh chế đắp tổ Yến Sào đúng kỹ thuật:
Dụng cụ chuẩn bị:
- Yến Thô đã được nhặt sạch lông
- Khuôn đắp tổ yến tinh chế
- Nhíp nhặt lông Yến Sào chuyên dụng
- Quạt hoặc máy sấy Yến Sào chuyên dụng
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại khuôn đắp tổ yến sào bằng các chất liệu khác nhau, nhưng hôm nay Yến Sào Ngân Nguyễn chỉ giới thiệu với các bạn khuôn thông dụng và cơ bản nhất hiện nay đó là khuôn inox. Giờ chúng ta bắt đầu tiến hành thôi nào.
Bước 1: Dùng nhíp gắp vụn Yến xơ mướp tinh chế đắp tổ dải đều lên khuôn inox. (Lưu ý: không nên dùng tay bốc từng cục Yến vụn đắp lên khuôn, vì như vậy yến sẽ lâu khô và khô không đều).
Bước 2: Dùng nhíp thông dụng đắp phần Chân yến, sợi ngắn phủ lên khuôn (lớp giữa).
Bước 3: Dùng nhíp đắp phần sợi Yến, sợi dài dải đều lên khuôn theo chiều từ trên xuống dưới và từ trái qua phải.
Lưu ý: Phần chân hai bên hông của khuôn inox ta cần ấn vào một chút để lúc sấy tổ yến không bị tơi ra.
