Tổ Yến rút lông khác Yến tinh chế như thế nào?

5/5 - (1 bình chọn)

Những ai đang có nhu cầu mua Yến sào để sử dụng nhưng lại phân vân không biết lựa chọn mua sản phẩm nào cho phù hợp thì bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cho bạn biết về cách nhận biết Tổ Yến rút lông khác Yến tinh chế như thế nào? Cũng như ưu nhược điểm của hai loại tổ Yến này để giúp bạn hiểu hơn và có sự lựa chọn dễ dàng với nhu cầu của mình ha!

NỘI DUNG BÀI VIẾT

1. Tổ Yến thô ( tổ Yến chưa được rút lông ) chất lượng là như thế nào?

Với 10 năm kinh nghiệm của Yến sào Ngân Nguyễn thì tổ Yến thô chất lượng đạt tiêu chuẩn grade A thì nó phải đạt về độ trắng ngà, về độ sạch lông, tổ Yến phải dày, tròn và đều, bề mặt soi lên trong chứ không đục thì những Yến sào này rất có giá trị cao về dinh dưỡng và kinh tế.

Đối với thị trường tiêu thụ Yến sào hàng đầu thế giới là Trung Quốc thì tổ Yến thô đặc biệt là phải sạch lông, Yến sào có màu trắng ngà, đặc biệt là tổ Yến dày thì có giá trị kinh tế cực kì cao, cao gấp nhiều lần tổ Yến đã ngả màu vàng sậm hoặc hồng.

Yến sào có màu vàng sậm hoặc tổ khoảng 7 – 8 tai/100gram là tổ Yến để lâu trong môi trường nhà Yến, trải qua mấy kì sinh sản, bế khí, ko thu dọn vệ sinh chuồng trại Yến lâu ngày sẽ khiến tổ Yến ngả màu. Có thể bị ảnh hưởng bởi nhiều chất độc hại có sẵn trong phân chim Yến bốc lên ảnh hưởng trực tiếp tới chất lượng của Yến sào và cũng là nguyên nhân chính gây đổi màu ở tổ Yến.

2. Tổ Yến rút lông khác Yến tinh chế như thế nào?

Tổ Yến rút lông và Yến tinh chế là hai sản phẩm thuộc dòng sản phẩm Yến đã được làm sạch, được sử dụng nhiều nhất vì tính dinh dưỡng cao và tiện lợi, sau khi mua về là có thể chế biến được ngay mà không cần phải làm sạch nữa.

Sự khác nhau giữa hai sản phẩm Tổ Yến rút lông và Yến tinh chế nằm ở quá trình làm sạch và Yến sào nguyên liệu ban đầu làm ra sản phẩm. Từ đó dẫn đến khác nhau về độ dinh dưỡng cũng như giá thành.

Tổ Yến rút lông: Nguyên liệu ban đầu để làm bắt buộc phải là tổ Yến thô nguyên bản trong nhà yến, được lựa chọn và phân loại kĩ càng trước khi đưa vào khâu làm sạch.

Tổ Yến tinh chế: Nguyên liệu ban đầu để làm ra Yến tinh chế từ tổ Yến thô không cần phải phân loại, sau khi thu hoạch từ nhà Yến, bất kể là hình dạng như xấu, đẹp, bể, vỡ đều có thể làm ra được tổ Yến tinh chế sau khi trải qua quá trình sơ chế và tinh chế.

Yến sào sạch và đẹp được tuyển chọn nhất có giá thành cao hơn Yến sào chưa phân loại. Vậy nên thành phẩm từ tổ Yến rút lông thì giá thành luôn cao hơn sản phẩm từ Yến tinh chế.

3. Quá trình chế biến Tổ Yến rút lông khác Yến tinh chế như thế nào?

Quá trình để chế biến tổ yến tinh chế và tổ yến rút lông là khác nhau hoàn toàn.

– Đối với tổ Yến rút lông :

Sau khi lựa chọn được những tổ Yến sạch và đẹp nhất trong nhà yến, nhân viên Yến sẽ làm sạch Yến sào bằng cách chỉ được phun sương nhẹ nhẹ vào tổ Yến sao cho tổ Yến hơi mềm ra. Sau đó tập trung tỉ mỉ nhặt từng sợi lông tơ, lông chim nhỏ nhất, hạn chế tối đa để Yến sào việc can thiệp đến nước, điều đó giữ nguyên được hình dáng giống với tổ Yến thô nguyên bản.

Quá trình làm sạch của tổ yến rút lông đòi hỏi nhân viên Yến phải có sự chuyên nghiệp, độ tập trung và thời gian làm sạch cũng mất nhiều thời gian hơn, tỉ mỉ hơn. Do đó chi phí để làm ra loại sản phẩm này cũng cao hơn các sản phẩm Yến khác.

Sau khi đã làm sạch Yến sào từ 96 – 97% thì tổ yến sẽ được đưa vào sấy khô và theo dõi kiểm tra kĩ càng liên tục để đảm bảo là tổ yến không bị mất đi hình dáng ban đầu như tổ Yến thô.

– Đối với Tổ yến tinh chế :

Yến sào thô được ngâm cho Yến nở ra hoàn toàn, tách riêng các phần sợi Yến dài, sợi Yến ngắn và Yến vụn của tổ yến ra. Nhân viên Yến nhặt lông yến sẽ nhặt sạch đến 99% sau đó sử dụng khuôn để tạo hình thành Yến sào.

Phần vụn Yến và sợi Yến ngắn sẽ được đắp vào bên trong khuôn, còn phần sợi Yến dài thì phủ lên bề mặt khuôn. Sau đó đưa vào máy sấy, sấy khô và đã tạo ra thành phẩm là tổ Yến tinh chế.

Tóm lại thì Tổ Yến rút lông khác Yến tinh chế như thế nào? thì không khó để nhận biết. Chính sự khác nhau giữa nguyên liệu đầu vào và quá trình sơ chế của hai loại sản phẩm này dẫn đến giá thành và độ ngon cũng có sự khác nhau.

Nếu bạn là người muốn sử dụng sản phẩm chất lượng nhất, giữ nguyên độ tươi ngon nhất gần như tổ yến thô nguyên bản thì nên sử dụng sản phẩm tổ yến rút lông là thích hợp nhất. Còn nếu nhu cầu của bạn là muốn tiết kiệm hơn mà vẫn sử dụng được sản phẩm Yến sào lâu dài thì nên chọn mua sản phẩm từ tổ yến tinh chế, tùy vào nhu cầu và mục đích sử dụng phù hợp với bạn.

Cuối cùng thì sản phẩm từ tổ yến tinh chế thích hợp với những ai có nhu cầu sử dụng thường xuyên như: Người già, bà bầu, trẻ em,…Còn sản phẩm từ tổ yến rút lông về cơ bản là giữ được nguyên độ ngon, độ dai tự nhiên của sợi yến dành cho những ai thích ăn ngon theo tính tự nhiên, vị nguyên bản của tổ Yến thô. Vì vậy, chỉ cần cân nhắc về tình hình kinh tế của bản thân và gia đình để chọn cho mình sản phẩm Yến nào là thích hợp nhất.