NỘI DUNG BÀI VIẾT
Yến Sào Đông Trùng Hạ Thảo
Tại sao gọi là Yến sào? từ Sào có ý nghĩa gì? Yến Sào được coi là một món ăn cao lương mỹ vị của các quốc gia vùng Đông Á. Tuy nhiên có lẽ là không nhiều người hiểu được chính xác từ Sào trong Yến Sào có nghĩa là gì? Có rất là nhiều người không hiểu được từ Sào trong Yến Sào có nghĩa là gì? Nhiều người thì còn tưởng tượng Sào, thực chất là xào, có nghĩa là xào nấu nhưng mà thực ra thì từ Sào này không liên quan gì đến xào nấu cả.
Trên thực tế ta cần tìm hiểu về nguồn gốc khi con người bắt đầu biết khai thác mà sử dụng tổ yến như là một món ăn, để hiểu được ý nghĩa của từ này. Theo nhiều nguồn thông tin thì Yến Sào được người Trung Quốc chế biến thành món ăn từ cách đây là bốn trăm năm vì loài chim yến làm tổ trong hang.
Mà theo tiếng trung thì từ hang được đọc gần giống như là từ Sào, có thể hiểu dễ hơn với từ sào huyệt. Trong tiếng Hán từ Sào thuộc Bộ xuyên, chữ Xuyên ở trên, ở dưới là bộ quả, biểu thị cho hình ảnh tổ chim.
Như vậy thì từ sào trong Yến sào có nghĩa là tổ. Do đó thì khi mà khai thác Yến trong hang động, người ta gọi nó là Yến Sào hay chính là Tổ Yến.
Phát hiện Yến Sào:
Trung Quốc là quốc gia đầu tiên chế biến và đưa Yến Sào thành thực phẩm. Tuy nhiên người phát hiện ra Yến Sào đầu tiên thì lại ở Indonesia. Theo nhiều ghi chép ở vùng Trung đảo Java, bây giờ thì là Indonesia. Có một đàn ông có sở thích là ngắm bầu trời. Vào một ngày nọ anh bị thu hút bởi một đàn chim kỳ lạ thường hay bay vào hang sâu mỗi buổi chiều.
Lúc đó thì anh ta đã suy nghĩ, là điều gì ở trong hang động kia mà thu hút đàn chim bay vào đó. Những ngày sau đó thì anh ta đã cố gắng trèo vào sâu trong hang để tìm kiếm. Tuy nhiên trong hang động thì không có gì để quý hiếm mà chỉ có một ít tổ chim với hình thù khá là lạ lẫm. Anh đã dùng gỗ để gõ vào vách đá khiến cho tổ chim rơi xuống.
Khi cầm tổ chim anh thấy nó có hình bán nguyệt với cấu trúc mịn, mượt mà nên là đã mang theo về nhà. Lúc đầu thì anh cũng chỉ có ý định là cất giữ tổ chim. Về sau này thì anh ta đã dùng một ít để nấu thành thức ăn và nhận ra hương vị thơm ngon của chúng.
Kể từ đó, tin tức này đã được lộ ra và có một lượng lớn thanh niên những người bản xứ đi thu hoạch Tổ Yến. Sau đó, Tổ Yến được bán sang quốc gia đầu tiên là Trung Quốc, chế biến thành nhiều món ăn ngon trong cung đình.
Văn hóa sử dụng Yến Sào thời cổ đại:
Dù được phát hiện bởi người Malaysia, thế nhưng mà Yến Sào thực sự được quý trọng khi mà nó được biết đến ở lãnh thổ Trung Hoa. Những người nghiên cứu khảo cổ đã tìm thấy rất nhiều các cổ vật bằng gốm từ thời nhà Đường ở phía bắc Malaysia. Các học giả cho rằng, thời kỳ này thì Trung Quốc đã đến đây để buôn bán, trao đổi với người dân bản địa. Trong đó thì Tổ Yến là một mặt hàng trao đổi chính.
Lịch sử Tổ Yến tại Việt Nam:
Yến Sào xuất hiện tại Việt Nam từ thời vua Tự Đức. Thời kỳ này thì Yến sào được các quan lại đưa vào cung, dâng lên vua và trở thành một món ăn mang đẳng cấp cung đình. Các món ăn làm từ Yến Sào lúc này, chủ yếu là yến chưng đường phèn và nấu súp. Cũng tại thời điểm này, vua đã ban một chức quan cho một vị thủ lĩnh là nghề với nhiệm vụ là đi khai thác Yến.
Trải qua hàng ngàn năm đến ngày nay, Yến Sào vẫn giữ một vị trí đặc biệt trong các món ăn cung đình xa Hoa. Bây giờ Yến Sào đã được sử dụng phổ biến hơn thế nhưng mà vẫn luôn thuộc và loại thực phẩm Quý với giá thành đắt đỏ.
Ngày nay, Yến Sào đã trở nên phổ biến hơn và trở thành thực phẩm được sử dụng nhiều trong các gia đình có điều kiện về kinh tế. Các món ăn từ Yến cũng đa dạng hơn rất nhiều như là súp Yến, Tổ Yến tiềm gà, Tổ Yến hầm hạt sen hay là cháo Tổ Yến thịt gà.
Yến Sào cũng được chứng minh là mang đến rất nhiều lợi ích về sức khỏe như là làm đẹp da, cải thiện tiêu hóa, tăng cường miễn dịch, phục hồi cho phụ nữ sau sinh, hỗ trợ điều trị nhiều bệnh. Chính vì thế Yến đang ngày càng được ưa chuộng và sử dụng nhiều.
Quá trình tạo ra và thu hoạch Yến Sào:
Như các thông tin ở phía trên thì các bạn đã được biết đến Yến Sào chính là Tổ Yến. Tuy nhiên, quá trình tạo nên Tổ Yến như thế nào thì chắc hẳn là còn nhiều người chưa hiểu rõ. Trong thế giới loài chim thì có rất nhiều cách để làm tổ, có loài thì làm tổ bằng lông, bằng rơm, rạ hoặc là cỏ.
Với loài chim Yến, chúng làm tổ bằng chính nước dãi của mình và cũng chỉ duy nhất loại tổ này thì mới có thể sử dụng để làm thực phẩm cho con người.
Đông Trùng Hạ ThảoSâm Hàn quốc 6 năm tuổiSAFRONkỷ tử NINH HẠ ( ngon nhất trong các dòng kỷ tử )Mật ong nguyên chất☑️ Giữ được dinh dưỡng tối đa trong yến
☑️ Và trên hết là tâm huyết dành cho sản phẩm của Yến Tổ Ngân Nguyễn từ lúc bắt đầu cho đến nay và mãi về sau giữ nguyên Cam Kết 100% yến an toàn và nguyên chất đến tay người tiêu dùng.
Hãy là người tiêu dùng sáng suốt.
