Yến sào là thực phẩm rất bổ dưỡng và ngày xưa được coi là một trong những cao lương mỹ vị để dâng lên vua chúa. Yến sào Ngân Nguyễn sẽ mách cho bạn mẹo Cách Chế Biến Yến Sào Chuẩn Chỉ Không Lãng Phí.
Ngày nay với sự hiện đại thì Yến sào được bán rất phổ biến, người có nhu cầu sử dụng Yến có thể dễ dàng tìm mua. Nhưng không phải ai cũng biết cách dùng tổ yến như thế nào là đúng cách để làm sao có thể hấp thu được hết các chất dinh dưỡng có trong Yến sào? Bởi vì nếu dùng Yến sào không đúng liều lượng sẽ trở nên phản tác dụng. Bạn có thể tham khảo bài viết này để hiểu rõ hơn về Cách chế biến yến sào nhé!
NỘI DUNG BÀI VIẾT
ĂN YẾN SÀO BAO NHIÊU LÀ ĐỦ?
Để có thể trả lời chính xác cho câu hỏi này thì rất khó vì tùy vào cơ địa của mỗi người, mỗi đối tượng thì cách sử dụng Yến sào cũng sẽ khác nhau: Ví dụ, với người khỏe mạnh hay người mới ốm dậy, người đang ốm bệnh, người già hay trẻ nhỏ, phụ nữ đang mang thai hay phụ nữ sau khi mang thai, nam giới hay nữ giới và còn tùy thuộc vào từng độ tuổi khác nhau nữa… mà có khẩu phần sử dụng yến sào khác nhau.
1/ Dùng Yến sào theo cơ địa của mỗi người:
– Đối với người có thể trạng và sức khỏe bình thường:
Có thể dùng Yến sào 1 – 2 lần/tuần sẽ duy trì được một tinh thần và thể trạng thật tốt để làm việc trong môi trường căng thẳng. Và việc sử dụng ít nhất 1 lần/tuần nhằm đảm bảo sức khỏe là cần thiết.
– Đối với người vừa ốm dậy, có thể trạng yếu hoặc làm việc nhiều, stress:
Có thể dùng Yến sào 2-3 lần/tuần giúp trí não hoạt động tốt hơn và vượt qua những giai đoạn ốm đau này. Lưu ý: Tổ Yến sào là một loại thức ăn dinh dưỡng có lượng protein và đạm khá cao, nên khi người tiêu dùng sử dụng nhiều thì cơ thể sẽ không hấp thụ được hết các chất đó. Theo phản xạ tự nhiên thì những chất thừa trong cơ thể sẽ tự bị đào thải đi ra ngoài theo đường tiêu chảy hoặc nôn mửa.
2/ Sử dụng Yến sào theo độ tuổi:
– Đối với trẻ sơ sinh (từ 0-12 tuổi): Đây là giai đoạn phát triển đầu đời của bé, hệ tiêu hóa của trẻ chưa thực sự hoàn thiện, sẽ dễ mắc bệnh do chịu tác động khách quan của thiên nhiên và môi trường. Vậy nên, các bậc phụ huynh không nên cho trẻ sơ sinh dùng Yến sào mà chỉ cho bé ăn hoàn toàn bằng sữa mẹ trong 6 tháng đầu tiên và cho bé ăn dặm với những thực phẩm dễ tiêu hóa, dễ hấp thụ.
– Đối với trẻ em từ 1-3 tuổi (12 tháng tuổi đến 36 tháng tuổi): Trong giai đoạn này các bé có thể sử dụng yến sào nhưng với liều lượng ít để hệ tiêu hóa của bé quen dần, dễ hấp thụ hơn. Tốt nhất là nên xay Yến ra nhuyễn trộn chung với sữa cho bé dùng. Việc sử dụng Yến đều đặn và thường xuyên sẽ củng cố được hệ miễn dịch, tăng cường sức đề kháng, chống lại các bệnh về đường hô hấp, và phát triển trí não của các bé.
– Đối với trẻ em từ 3-10 tuổi: Đây là giai đoạn mà trẻ phát triển nhanh về thể trọng và trí não. Trong yến sào có hàm lượng các chất dinh dưỡng cao, cùng các khoáng chất đa vi lượng giúp trẻ tăng cường hệ miễn dịch, và còn giúp trẻ ngăn ngừa được các bệnh do thời tiết.
– Đối với người trưởng thành:
+ Đặc biệt với phái nữ khi thường xuyên sử dụng sẽ giúp cho làn da trở nên hồng hào, khỏe mạnh hơn, tăng khả năng chống lão hóa da, làm da luôn được mịn màng hơn, sẽ giữ mãi được sự trẻ trung, làm chậm quá trình lão hóa và ngăn ngừa nếp nhăn. Ngoài ra cả nam giới và nữ giới đều được cải thiện hiệu quả về các cơ quan nội tạng. Yến sào có khả năng cải thiện và phục hồi chức năng của thận, phổi và tim.
+ Đối với phụ nữ đang mang thai: Dùng Yến sào sẽ cung cấp cho cơ thể một lượng dinh dưỡng phong phú, các dưỡng chất cần thiết và giúp tăng cường sức khỏe cho cả mẹ lẫn bé.
+ Đối với người già: Bởi trong Yến sào có chứa các nguyên tố vi lượng cần thiết nên cực kì phù hợp để bồi dưỡng cho người già. Ngoài ra, trong Yến sào còn giàu canxi và sắt, mangan, brôm, đồng, kẽm,… đó là các nguyên tố có lợi cho hệ thần kinh và trí nhớ. Giúp cho người già giữ được sự minh mẫn và có những giấc ngủ ngon, sâu hơn,…
+ Đối với người đang bệnh hay mới ốm bệnh: thì bởi vì trong Tổ Yến có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể, sử dụng Yến sào là điều cần thiết cho bệnh nhân sau phẫu thuật vì hàm lượng protein cao có trong Yến, giúp bệnh nhân mau chóng phục hồi sức khoẻ.
CÁCH CHẾ BIẾN YẾN SÀO:
Tổ Yến chưng với đường phèn là cách chế biến Yến sào tốt nhất và thông dụng nhất. Và đây cũng là cách chế biến Yến sào được nhiều người có kinh nghiệm chế biến Yến sào áp dụng nhiều nhất và có công dụng rất tốt giúp tổ Yến giữ nguyên vẹn được các chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất quan trọng vốn có trong yến sào.
1) Tổ yến sào chưng với đường phèn
Bước 1: Tổ Yến sau khi mua về, nếu là tổ Yến thô thì cần sơ chế để cho sạch lông và các tạp chất bẩn. Còn nếu là Yến tinh chế thì cần ngâm nước khoảng 20 phút rồi vớt ra để cho khô ráo.
Bước 2: Cho yến đã được làm sạch vào một chén, một bát hoặc một thố nhỏ, đổ nước vào chén với lượng nước đủ ngập được tổ Yến nhưng không được đổ quá đầy để khi chưng Yến thì Yến nở thì không bị trào ra ngoài.
Bước 3: Đặt chén, bát hay thố nhỏ vào nồi chưng Yến đã chuẩn bị, đổ nước vào nồi sao cho vừa ngập được ¼ thân của chén đó.
Bước 4: Đậy nắp nồi, và vặn bếp sao cho lửa vừa đủ đến khi nước sôi thì để lửa nhỏ lại, lửa riu riu, thời gian chưng Yến thông thường là khoảng 20 phút. Tuy nhiên thời gian chưng Yến có thể khác nhau theo các loại Yến khác nhau.
Bước 5: Sau khi kiểm tra thấy Yến đã đạt độ mềm cần thiết thì tắt lửa sau đó tiến hành cho đường phèn vào. Sau khi chưng xong thì có thể dùng Yến liền ngay, dùng yến nóng hay lạnh đều được, có thể cho thêm 2 lát gừng vào để khử mùi tanh và thêm phần thơm ngon cho chén yến. Ngoài cách chế biến Yến sào theo kiểu tổ yến chưng đường phèn thì còn rất nhiều món ăn từ tổ Yến với các cách chế biến Yến sào khác nữa như:
2) Cháo yến sào nếp than
Yến sào và nếp than đều là 2 loại thực phẩm bổ dưỡng và tốt cho cơ thể. Sử dụng Yến Sào tốt cho cơ thể đang bị suy nhược, mệt mỏi, biếng ăn… Còn nếp than thì lại chống nguy cơ bị các bệnh về ung thư, cung cấp nhiều lượng chất sắt… Hai loại thực phẩm này kết hợp với nhau để chế biến thì ra được món ăn cực kì bổ dưỡng, bổ máu và an thần, rất thích hợp cho người thiếu máu.
3) Yến sào hầm sữa tươi
Yến sào hầm sữa tươi với hai thành phần chính là Yến sào và sữa tươi. Đây là món ăn giàu dinh dưỡng mà còn phòng ngừa được nhiều bệnh, đặc biệt là giúp chị em phụ nữ làm đẹp da hiệu quả.
4) Tổ Yến sào gà ác tiềm thuốc bắc
Vì có hai món ăn kết hợp với nhau từ tổ Yến và gà ác tiềm thuốc bắc nên đây là món ăn rất bổ dưỡng để hỗ trợ cho cơ thể, giúp bồi bổ và hạn chế suy nhược cơ thể. Sử dụng Yến sào gà ác tiềm thuốc bắc với người cao tuổi là rất phù hơp, nhờ hương vị thơm ngon đặc trưng và khả năng phục hồi suy nhược trong thời gian ngắn. Đối với những người mắc các bệnh về ung thư, hô hấp hay các bệnh mãn tính thì cũng có thể sử dụng để hỗ trợ và phục hồi sức khỏe cho cơ thể
